ВТОРЫЕ БЛЮДА

Запеканка из цветной капусты в духовке

запеканка из цветной капусты с сыром

Цветная капуста — один из тех требовательных овощей, который раскрывает свой замечательный вкус только тогда, когда точно знаешь, как его правильно приготовить и с чем сочетать. Запеканка из цветной капусты в духовке — всегда беспроигрышный вариант приготовления. Такие запеканки хороши и на завтрак, и на обед, да и на ужин придутся весьма кстати. Наш сегодняшний рецепт также одобрят худеющие — ведь это низкоуглеводное блюдо.

Ингредиенты

Яйца — 10 шт.

Болгарский перчик — 2 шт.

Лук репчатый — 1 шт. (среднего размера)

Цветная капуста — 200 гр. (лучше свежая, разделенная на соцветия, но можно взять и замороженную (предварительно разморозить))

Куриная грудка (филе) — 200 гр.

Ветчина/копченая колбаса — не обязательно, по вкусу

Сыр твердый — 100 гр.

Томатная паста — 1 ст.л.

Чеснок сушеный — 1 ч.л.

Соль, перец, зелень по вкусу

Приготовление

1. Предварительно разогреть духовку до 180°C и достать яйца из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры.

2. Куриное филе отварить до готовности с добавлением соли и лаврового листа, разделить на волокна или нарезать небольшими кубиками.

3. Если вы решили включить в рецепт колбасу или ветчину — нарезать соломкой.

4. Цветную капусту пробланшировать 3-4 минуты в кипящей подсоленной воде.

5. Лук нарезать четвертинками колец, болгарский перец — кубиками. Обжарить вместе на небольшом количестве растительного масла с добавлением соли и приправ по вкусу.

6. Слегка взбить яйца с томатной пастой, солью, перцем, сушеным чесноком. В форму для выпекания выложить обжаренные лук и перец, отварное куриное филе, нарезанную ветчину, бланшированную цветную капусту. Залить все взбитыми яйцами и присыпать сыром.

7. Выпекать в духовке, пока яйца не запекутся полностью, а сырная корочка станет золотистой — это должно занять от 20 до 30 минут.

запеканка с сыром и капустой

Если эта запеканка пришлась вам по вкусу, но показалась слишком диетической, попробуйте мой рецепт запеканки с картошкой и фаршем — очень сытное и вкусное блюдо.

Идея рецепта: the-low-carb-diet.com

 

Читать также

ВТОРЫЕ БЛЮДА

Картофель, запеченный с сыром в мультиварке

Рецепт картофеля с сыром, запеченного в мультиварке

По-моему, со времен изобретения микроволновки и ручного блендера, не прид...

ВТОРЫЕ БЛЮДА

Тушеная капуста с говядиной

тушеная капуста с мясом говядины

Тушеная капуста - одно из самых вкусных блюд диетической кухни, которое м...